「鎧塚俊彦Toshi Yoroizuka」米其林大師級甜點專門店–不必到六本木人擠人了!! 東京車站新分店

東京，一個充滿美食、甜點、精緻伴手禮的城市。今天Natalie要帶大家前往品嚐東京非常知名的法式甜點「Toshi Yoroizuka鎧塚俊彥」。主廚鎧塚俊彥在日本是無人不知無人不曉的甜點大師，因為想再一次從原點開始學習甜點的基礎，在30歲時決定前往歐洲重新進修，

而後任職於法國巴黎最古老的甜點店「Stohrer」、比利時米其林三星餐廳「Bruneau」等(也因此有米其林三星甜點師傅之稱)，2000年時更贏得了法國巴黎「INTERSUC2000」競賽的勝利！最後於2002年回到日本正式創立「Toshi Yoroizuka鎧塚俊彥」品牌。

鎧塚俊彥在日本共有5間分店，分別為六本木分店、東京分店（京橋）、一夜城分店（小田原）、Atelier（八幡山）與2018年12月重新開幕的惠比壽分店(較偏向巧克力專門店)，值得注意的是只有六本木分店及東京分店(京橋)有現做甜點的沙龍區。這次前往的店舖為靠近銀座的東京分店（京橋）。

延伸閱讀:

⇒⇒ 東京車站八重洲口改頭換面！興建全新「東京中城Tokyo Midtown八重洲」、八重洲地下街變身咖哩名店街？！

店鋪的1樓為外帶、內用咖啡廳區，2樓為Counter Dessert沙龍區，兩者的差異為2樓沙龍區廚師會在眼前現點現做甜點，因此價格稍微偏高。

1樓飲品與甜點，是不是每一道都閃閃發亮的在跟你招手呢？

外帶的禮盒與伴手禮也是選擇豐富，若收到這樣的禮盒一定會很開心

有機會來到鎧塚俊彥的話，就要試試2樓沙龍區的甜點。

走上樓梯後是低調奢華的內裝風格，轉入座位區映入眼簾的是一個可以容納18人的吧台座位，專業甜點師傅就在中央為大家製作美麗的餐點。雖然鎧塚俊彥現在已經較少親自站上製作台，但運氣好還是可以吃到大師幫你親手製作的甜點喔！

菜單分為兩種套餐方案、單點甜點以及飲品

首先上桌的是一人一個的巧克力甜點，鎧塚俊彥的巧克力赫赫有名，大家知道鎧塚俊彥先生在神奈川縣的小田原市「一夜城」有自己的農場嗎？除了這裡，遠在南美厄瓜多更有自家的Cacao可可豆工廠！

因此巧克力相關商品才會如此知名，也曾經和日本樂天LOTTE與Mister Donut合作發售限定的周邊巧克力商品。

．Mille-feuille aux Fraise 莓のミルフィーユ

「Mille˙Feuille aux Fraises」Mille是拉丁語系1000的字根，Mille˙Feuille為千層派之意，Fraises為法文的草莓，因此整句合起來的意思就是「草莓千層派」。

擺盤如此隆重的千層派大家有看過嗎？圓形的千層酥口感酥脆，中間擠上餡料與新鮮草莓層層推疊，草莓也會因季節變化而提供當季新鮮的水果。

最上層綠色的大家可能會以為是抹茶，其實是法式甜點中常用的「開心果」，口感清爽不甜膩，還淋上了特製的碳酸醬汁，口感與味道的層次變化非常豐富。

．Biscuit coolant caramel salé ビスキュイ　クーラント　キャラメルサレ

Biscuit為餅乾、caramel salé為鹹焦糖。月亮造型的餅乾一端上桌便非常吸睛，連盤子也特地選用月亮造型，可以感受到店家精心的巧思。

因為擁有自己的可可豆工廠，因此巧克力蛋糕是必嘗的美食之一。將蛋糕切開裡面的熔岩巧克力緩緩流出，溫熱、微苦的巧克力與一般熔岩巧克力不同，裡面添加了焦糖讓口感更為豐富與複雜，一旁的焦糖味冰淇淋、新鮮澄子與澄味醬汁更是畫龍點睛。

看似簡單的一道甜點，搭配上了冰淇淋、特製醬汁與其他角色，多樣化的手法，讓一道甜點變得豐富有個性，點上一杯熱咖啡，在這奢華、充滿品味的氛圍包圍之下，來享受一道視覺與味覺都滿足的下午茶饗宴吧！

番外篇：六本木 鎧塚俊彥

延伸閱讀:

另一家也很厲害的現做甜點！趁還沒廣為人知之前趕快去吧～

⇒⇒（東京）享受最高的臨場感與極上的甜點居然不到２０００日幣？神樂坂Atelier Kohta

甜點天堂的東京還有哪些好選擇呢？

⇒⇒ 東京必吃蛋糕名店15選推薦！BIEN-ETRE、鎧塚俊彥、Patisserie SATSUKI、還有什麼甜點名店呢?

草莓控快點看過來!!

⇒⇒ (東京)推薦給草莓控！精選東京６家必吃草莓甜點店－果實園的草莓蛋糕、資生堂的草莓聖代…，還有摘草莓！