夏天是不是令你食欲不振、什麼都吃不下，但唯獨冰可以一次嗑掉一大盤沒問題？到了夏天，日本的餐廳也會開始推冰品、冷飲，近年則是流行吃「天然冰」做的刨冰。
天然冰和一般冰塊刨出來的有什麼不一樣？為什麼特別好吃呢？然後再讓小編推薦幾家東京與近郊最新的2023年人氣天然冰刨冰店吧！
延伸閱讀:
⇒⇒ 日本漢堡排正夯？！東京10家必吃人氣漢堡排專門店推薦–澀谷、原宿、銀座、還有….
天然冰的製作
比起裝了很多料和水果，日本的刨冰店注重的是冰質和削冰的方式。所謂的「天然冰」不是直接拿湧泉或天然水去冰箱把它結冰就算了，而是像釀酒一樣，有專門的「藏元」負責製冰，要在山林裡的自然環境下，在專用池子中引進優良水質的湧泉水，讓它慢慢地結凍。
等到成冰必需花上至少要2週～20天的時間。有時候天候不佳，可能還會中途融化。而且為了怕有落葉或灰塵，每天都要仔細地清理打掃冰的表面。所以用天然冰刨出來的冰，價格會比一般冰還要貴一些。
天然冰為什麼好吃？
而為什麼天然冰會比平常的冰感覺還要鬆軟好吃呢？這可是有科學根據的！
一是天然冰所含的不純物質較低。通常我們的飲用水中會包含許多礦物質，如果直接拿去冰箱快速冷凍，這些雜質仍會留在冰裡。但天然冰則是在慢慢等待結冰的過程中，雜質就能自然地被排出。
這樣的差別使得天然冰不易融化，只要保存在負4度左右就好，但一般冰卻必需要被保存在至少零下10度的環境。所以天然冰可以細細削出鬆軟的口感，但一般冰就不行了。
吃冰會感覺到頭痛的原因也在此！因為一般冰的溫度太低，一下子體內外溫度差太多所以容易頭痛，天然冰就比較不會。
接下來推薦幾間人氣天然冰刨冰店，下次到日本不妨試試吧！
東京與近郊人氣天然冰店推薦
①志むら（shimura）
在和菓子老店志むら二樓併設的喫茶店，是夏天東京人必排的刨冰名店。
這裡的刨冰被稱為「斷崖」（絕壁），因為每一碗刨冰的形狀就好像懸崖切面，海裡裝的則是滿滿的餡料。招牌的「冰白玉」（紅豆湯圓）口味，在其它的冰店並不常見，白玉非常地軟Q，紅豆餡也很飽滿卻不膩。人氣的生草莓冰，則是滿滿的新鮮草莓，和果醬做的草莓冰完全不一樣。
冰店一年四季都有營業，也會隨著季節推出限定口味。例如夏天就有美麗的紫陽花、佐藤錦櫻桃冰。只是訂位方式非常地奇特，要在前一天6:00~19:00間用IG私訊方式預約，時間也不能指定幾點幾分，而是二小時左右的時間範圍內，店家會依照預約順序來排。
地址：東京都豊島区目白3-13-3
營業時間：（平日）10:00～19:00(假日）10:00～18:00/周日公休
預約方式：請參考IG中「ご予約について」限時動態
志むら（shimura）IG: https://www.instagram.com/ysms_yatto/
②しもきた茶苑大山
不少人來到日本都會特別挑選抺茶、日本茶口味的食物來吃，這間店的冰上所淋的茶，是擁有「茶師十段」資格、全日本全國僅有五人的專家泡的日本茶。
最人氣的是抺茶紅豆冰，糖水是自家熬煮的，味道很濃郁，在這裡可以好好地感受到日本茶的深奧之處。
地址：東京都世田谷区北沢２－３０－２
營業時間：09:00～19:00/周三公休
③ひみつ堂 （秘密堂）
秘密堂是在知名食評網站食べログ中蟬連2017~2020年百名店的超級人氣冰店，排五個小時都還算是稀鬆平常。
秘密堂使用了日光的天然冰，以及使用當季現採的完熟水果，百分之百自家做的糖蜜，削冰的機器也是從舊時就傳下來，能夠削出綿密鬆軟的感覺。如此地講究，難怪能讓人甘心排隊。除了冰品之外，店裡的焗烤也很有名唷！
地址：東京都台東区谷中3-11-18
營業時間：10:00(六日9:00)～19:00/周一公休
延伸閱讀:
⇒⇒ 東京日暮里「谷根千」散步–景點美食推薦–谷中銀座、根津、千駄木老街尋寶趣！
④湯澤屋
創業於1804年的和菓子店湯澤屋，他們做的元祖日光饅頭曾經獻給大正天皇，接著又開發了水羊羹、日光湯波豆乳水羊羹等等日光有名的土產。後來在店的旁邊設置了茶寮，夏日提供了季節限定的天然冰。
他們是採用稀有的日光天然冰，可以從六種和風口味的糖水-紅豆、抺茶、煉乳、糖蜜、草莓醬中任選二款。
地址：栃木県日光市下鉢石町946
營業時間：11:00～17:00
⑤松月冰室
很多天然冰都來自於栃木県的日光，那麼何不直接到日光吃冰呢？松月冰室就是我們前面提的製冰「藏元」所經營的冰店，所以他的冰一定是品質最好的。使用的食材除了當地有名的草莓，還有其它嚴選的水果，四季都有不同的冰品可以選擇。
地址：栃木県日光市今市379
營業時間：11:00～17:00
延伸閱讀:
⇒⇒ 日光東照宮．鬼怒川溫泉二天一夜輕旅行–交通、景點、飯店推薦
⑥山田屋
距今約120年前的第一代山田屋是以製作天然冰的藏元起家的，一直到2011年第五代接手時才改成刨冰專門店。在此可以選擇純冰和八義天然冰二款冰。糖水是用嚴選的當季水果所熬煮而成的，就連桃子冰的桃子品種，也會依時節而變換。山田屋位在溪谷邊，一邊吃冰一邊聽著潺潺流水，包準暑氣全消。
地址：埼玉県比企郡ときがわ町田中575-1
營業時間：13:00～16:00/假日11:00～16:00
⑦阿左美冷蔵
在阿左美，能夠真正品嚐到冰本身的美味。不同於其它店家的冰，端上桌時已經淋好糖水、倒滿料，阿左美則是清冰上桌，客人再自己倒糖水。糖水也不是汎汎之輩，而是完全無添加物、由水果熬的糖漿。阿左美的冰已經是秩父旅遊必吃美食，據說夏天還得排上2~3小時呢！
（寶登山道店）地址：埼玉県秩父郡長瀞町大字長瀞781-4
營業時間：10:00～16:30（12月～3月休業）/周二公休
⑧三日月氷菓店
想知道雲吃起來是什麼口感嗎？據說三日月的冰就有讓你好像在吃雲的感覺，因為實在太鬆太綿密了。三日月的果實冰則是搭配了自家製的糖水（不過草莓冰卻是使用市售的糖水，還很老實地寫在菜單上），乍吃是清淡的口感，但越吃會覺得越剛好。如果喜歡濃厚感的話，也可以花100日圓追加煉乳。
夏季有推出限定的芒果、梅子口味，店裡的鬆餅是刨冰之外的人氣美食。
地址：千葉県柏市柏1-5-5 谷澤ビル2F
營業時間：11:00～18:00/周二、周三公休
⑨はいむる珈琲店
一般賣冰的都是咖啡店或是冰品專門店，はいむる名為咖啡店，卻是以販售拉麵為主！
這裡的冰是採用富士山的天然冰，冰的裡面包了大量的水果和糖水，外層有2~3層的醬汁，從第一口到最後一口都能享受到豐富的口感。不妨來此點一碗拉麵拉配絕品刨冰吧！
地址：東京都品川区小山2-16-1 ローズハイツ 1F
營業時間：11:30～18:45
⑩雪うさぎ
原本是一間蕎麥麵店，後來成為了刨冰專門店。店裡的裝潢很古樸，甚至還販售繪馬和御守等等，有種濃濃的懷舊風情。
店裡使用了來自日光的天然冰，入口鬆軟即融受到好評。檸檬、焦糖南瓜、紫蘇南高梅、紅天使芋頭等冰品都是招牌，又因為店名叫作雪兔（雪うさぎ）所以也推出了裝飾了兔耳朵的款式。
地址：東京都世田谷区駒沢3-18-2
營業時間：11:30～20:00/周一公休
如果你沒有試過天然冰，到日本一定要試試，包準會一試成主顧，再也回不去吃普通冰了。
延伸閱讀:
⇒⇒ 東京大學裡的刨冰店？！隈研吾建築與極上和式甜點的結合－厨菓子くろぎ
⇒⇒ 日本人感冒發燒照喝冰不誤！？吃冰淇淋、果凍鎮靜喉嚨痛！？
