景點行程

來電影–你的名字(君の名は)取景地展開一場清酒巡禮吧–『諏訪五藏』

日本在各個縣市鄉村中都存在著一些神秘的、相對於台灣人而言陌生的『地方酒廠』,這些酒廠往往少量生產,卻又好喝到不行,不是該地的縣民根本就買不到,而且往往和該地區的菜餚相輔相成,有機會去到該地區的話千萬不要忘記去流連一下。

如果說要我推薦日本酒的巡禮的話,非常建議大家從『諏訪』這個地方開始。諏訪也是電影『你的名字』的取景地,這裡有知名的五家酒藏『諏訪五藏』。

 

諏訪最有名的五間酒藏

諏訪的酒場都很集中在一條街上,只要出了上諏訪車站,走路莫約10分鐘就可以到達『諏訪酒藏一條街』,這一條街上坐立著五間酒廠,分別是『舞姬』、『麗人』、『本金』、『橫笛』、『真澄』這五間酒廠。還可以去拜訪日本的信仰中心之一『諏訪大社』,進行一趟只屬於自己的『諏訪大社四社巡禮』

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來到諏訪酒藏的話,千萬不要錯過步行20分鐘可到的諏訪湖喔!!

⇒⇒動畫電影–你的名字(君の名は)聖地巡禮part1-諏訪湖篇

諏訪可是好山好酒好溫泉
日本的三大湖城之一『高島城』

 

值得一提的是為了促進觀光,現在前往諏訪酒廠還有再加碼,從任何一個酒廠內、無須預約,就可以購買諏訪五藏酒巡卷,只要1800日圓便可以得到一個小提袋(內含品飲杯),可以一路沿著酒廠喝過去,蓋滿章後還可以寄出去抽獎獲得精美小禮物一份。

 

一個付有象徵諏訪五藏的日式小提袋及一個清酒品飲杯
講到酒,不管甚麼原料製作或是以甚麼樣的工藝進行處理,總是離不開一個重要的元素,那便是好水,而諏訪的五個酒藏全部皆是以八岳中信高原國家公園』的『霧之峰山上的雨水,經過下滲地層的途中,慢慢地滌淨雜質,經過長時間的伏流,重新在諏訪地區湧出,因此帶著只屬於諏訪地質的礦物成分,讓諏訪的酒藏更添屬於地方的風味,也因此,這五間酒藏的位置才會如此的接近。如果想品嘗看看諏訪酒藏所使用的好水,可以在麗人』酒藏的門口,那裡有將泉水引出讓大家『品水』。

第一站– 舞姬

第一站『舞姬』,以『富含飽滿香氣』、『為女性開發適合女性的日本酒』為目標的女性藏人所開設的酒莊,其中最讓我感到驚艷的是『翠露』以及『梅酒』。
其中,『翠露』系列中的翠露純米大吟醸 無濾過原酒 』使用米種為『山田錦』『精米度』為39%,酸度適中,即使對酸味稍微敏感的台灣人也可以輕鬆入口的微微酸,加上一點點的甜度伴隨著濃郁的香氣,絕對是一支讓人驚豔的一支。而另一支うめ酒,則是和一般梅酒給人的厚重口感不同,如同絹絲般細膩滑順的口感和市面上普遍所購入的梅酒不同,原因在於『泡梅子所使用的酒精』。普遍市面上的梅酒是以『食用添加酒精』再加以補糖製作而成,而舞姬的梅酒則是以『日本酒』取代蒸餾酒來泡梅子,以纖細的日本酒來泡梅子,果然是很奢侈且大膽的嘗試啊!
最右邊的那一支就是『翠露純米大吟釀39割』
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第二站–麗人

稍微再走幾步,便是第二間酒造『麗人』了!『麗人』是一間擁有兩百多年歷史的酒造,成立於西元1789年,『麗人』意指『美人、姿色過人的美女』,也因此麗人酒造的清酒也充滿著『纖細的特色』,而經過兩百多年來的孜孜矻矻、努力不懈,麗人是少數仍生產古酒的酒造,除了維護傳統的清酒釀造以外,麗人酒造也不忘記要繼續向多元的世界挑戰,於是乎,『諏訪浪漫麥酒』就這樣誕生了!
由於釀造清酒所使用的泉水偏向軟水,而釀造麥酒所使用的水質以硬水為佳,在沒有適當的用水的情況下,杜氏大膽使用了『溫泉』混和泉水來進行釀造,在釀造的過程中溫泉的硫化物的氣味被發酵作用給除去,留下的就是這充滿浪漫的麥酒。真不愧是寶地,用溫泉來調和這招可不是隨便辦的到的。有興趣的朋友千萬不要錯過這『男人的浪漫』。
『麗人』酒造

第三站–本金

『本金』是一間充滿傳統感的酒造,外觀完全不顯眼,甚至走著走著就不小心錯過了!創業於寶歷6年(西元1756),至今約有250年左右歷史,之所以稱為『本金』是因為本金是兩個左右對稱的問文字,代表著杜氏對於自我的要求和人生態度『表裡如一』。『本金』是典型的以家族為中心的酒造,也因此並非以大量生產為目標,而是『專心地一心一意地釀造高品質的清酒』為宗旨,不停歇的繼續努力。雖然本金的酒造相對於其他的諏訪酒造來說並不華麗,甚至還透出一種古樸的氣氛,但是對於的清酒的要求『本金』的藏人可是一點都不鬆懈,小編的感想是『即便是吟釀等級,也進逼許多酒廠的大吟釀等級』但是價錢卻是相對親民。
只要憑眷都能盡情試喝

第四站–橫笛

『橫笛』這個名字是一個古老的悲戀故事。相傳平安時代的某個夜晚,京都西八條的平清盛的宅邸內舉辦了百餘人的宴會,宴會間充滿著各種表演而最後的餘興節目,則是一位名為『橫笛』的少女,少女年約16、17歲,白皙纖細的身形隨著樂曲『春鶯轉』翩翩起舞,就如同曲名一般,如同『春鶯一般在枝頭上輕舞』。場上的所有年輕武士都被他的姿色和舞蹈給迷住了!無比喧騰的宴席也因為橫笛的舞蹈而瞬間寧靜了下來,所有人都直盯著場上的橫笛看。隔天,橫笛收到了山一般的求愛文,而她偏偏愛上了『斉藤時頼』這個英俊爽颯的年輕武士。然後身分的差異,最終橫笛沒法和愛人在一起,而年輕的武士也因此出家。
作為一個充滿詩意和意境的酒莊,『橫笛』的日本酒是充滿著各種細膩和大膽的表現,就像是故事中的男女,超辛口年輕武士和細膩柔轉的橫笛,口味上和個性上鮮明的對比,尤其是名為『〆』的這一支超辛口,後勁非常的強卻完全沒有任何的火辣燒喉的感覺,真的是一不小心就會把人放倒。
『橫笛』酒造
妾身小名橫笛

 

橫笛的酒名充斥著藝術氣息

第五站–真澄

說到『真澄』只要是對日本酒有一點愛的朋友,一定會聽過真澄這一間酒廠的名字,不但經常屢獲大獎,其釀造出來的日本酒品質上皆屬上乘之作,尤其是酒造內的解說和裝潢設計,讓身為外國人的旅客備感親切。不同於其他酒造的傳統狹小的格局,『真澄』所展示的是一種恢弘的氣度,明亮而潔淨的展示空間,也有專人說明講解,甚至像是歐洲的酒莊一樣,慎重地將清酒放入冰桶、戴上酒嘴,這些行為雖然不能影響酒的味道,但是可以讓身為『外國人』的我們放鬆緊張的心情,更容易地去了解、品嘗日本酒及日本酒的文化。
其中的『山花』是一款充滿著日本酒的吟釀香氣的辛口日本酒,乾淨俐落且略帶酸味的口感,是一支很容易會一口接著一口喝的日本酒。如果是略帶甜味的日本酒,喝久了會讓人稍嫌膩口,而山花這支恰到好處的酸度則充分的讓人的味蕾被刺激,勾起讓人想要繼續喝的慾望,而恰到好處的酒精感,既不覺得難以入喉,也不會覺得沒有酒精而顯得空虛。
乾淨明亮的酒櫥供大家選取
有專人為大家解說各種酒米
如同葡萄酒莊般專業的擺放和慎重對待

諏訪五藏交通資訊

以上就是諏訪五間酒廠的簡單介紹,小編自己私心非常喜歡『舞姬』這一間酒造的清酒,有機會去諏訪的朋友千萬不要錯過這幾間近在咫尺的酒造!要到諏訪其實也並不會特別的困難,只需搭乘『JR中央本線』就能夠抵達『上諏訪』站,中途也不必換車,只需在同月台換車而已。到了車站後,不但住宿、溫泉、酒廠、名城等等景點都距離車站不遠,步行數分鐘即抵達『諏訪五藏』或是即可登上『立石公園』眺望『彼の名字』的取景處『諏訪湖』,並拍攝一張屬於自己的夢幻照片。想避開人潮展開一場屬於自己的輕度旅行嗎?千萬不要錯過諏訪喔!

諏訪5家酒藏的位置

akatsuki

漂泊成性,喜歡在山林間遊走。 最愛往深山野嶺去探訪那讓人為之震懾的美景。 因為命運的偶然來到日本,並且被日本文化所吸引住。 喜歡品嘗各種酒類、持有侍酒資格。 目前正在清酒的世界中探索。
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