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山梨縣的最具代表性的點心之一!由桔梗屋所販售的桔梗信玄餅,曾拿下2012年~14年Monde Selection 金獎,以及2017年JR東日本伴手禮大獎菓子部門金獎,也常常和其他品牌合作,在日本人之間可是非常有名!
它其實是麻糬點心,小小的容器內盛載著的三塊麻糬,再撒上黃豆粉,附上濃郁的黑糖蜜,自由添加享用。使用100%日本產原料製作,並不使用任何添加劑,麻糬有著QQ的口感,味道香甜!
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桔梗信玄餅的包裝也很用心,每一家都是人手把薄薄的塑膠膜包裝成風呂敷的模樣,享用時解開塑膠膜並攤平,把容器放在膜上,打開蓋子,倒入黑糖蜜,使用附帶的木籤來才享用。這樣就不怕黃豆粉弄髒桌子,真的太有心思了!
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以山梨縣標誌的富士山為造型的餅乾,等邊三角形的餅乾讓人聯想到富士山美麗的山型,加上白巧克力模仿雪冠更是畫龍點睛。
FUJIYAMA COOKIE的烘焙坊就位在河口湖畔,全手工製作,每天對材料的溫度和濕度進行調整,才能做出厚度紮實,口感酥脆且散發著濃郁奶油香氣的餅乾。
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餅乾共有5種口味 – 香草、格雷伯爵茶、草莓、抹茶、巧克力,象徵不同時期的富士山。每一種口味都用可愛的紙盒包裝,送禮非常適合!
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山梨縣和菓子老鋪澤田屋所推出的點心,這款黑玉已有著95年的悠久歷史!創業初期為了開發獨自的招牌產品,在經過多次嘗試後終於創出這款以黑糖羊羹包裹著豆餡的點心。
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每一顆黑玉都是由職人手工製作,選用北海道的青豌豆來製作豆餡,混入經過四天浸糖製成的鹿子豆,最後把以沖繩黑糖製作的羊羹覆蓋在球形表面,工序繁複且講究技巧。
點心切開一半時看起來像一顆黑色雞蛋而得名,豆子的口感和風味與黑糖羊羹的甜味相得益彰,搭配茶或咖啡享用更佳!
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位於富士吉田市的和菓子店「金多留滿」所推出的富士山羊羹,外觀和味道都會讓人非常驚艷,更被選作為呈獻給日本天皇享用的點心! 富士山羊羹有多種味道可以選擇,例如抹茶、甲州葡萄、桃子、柚子等水果口味,還經常推出期間限定的款式。
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以不同口味及顏色的羊羹來呈現富士山的形狀。富士山的部分使用北海道精紅豆製成的紅豆羊羹,頂峰積雪部分則是手芒豆羊羹呈現。紅豆需花費約8小時精心燉煮,再以傳統技術製作成綿密的豆蓉,甜度適中,不會過份甜膩,不只賞心悅目,味道也很講究。
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「餺飥」是山梨縣的代表性鄉土料理,這是一種寬扁麵條,比烏龍麵要寬一點,口感Q彈。麵條與蔬菜及肉類等食材一起以味噌調製的湯汁烹煮,通常會在加南瓜、白菜、菇類等蔬菜。
食材的鮮味融入湯汁之中,麵條與濃郁湯頭配合,在山梨的餐廳常以鐵鍋盛載,熱騰騰很適合冬天享用!
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在山梨縣很多伴手禮店都可找到餺飥麵條,有些只有麵條,有些會附有湯頭的調味包,買回家只要煮麵條並自行加入蔬菜及肉片就可輕鬆重現當地的味道!
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山梨縣富士吉田市的當地美食「吉田烏龍麵」以麵條的嚼勁為最大特色!
據說這種麵條來自昭和年代,當時富士吉田的主要產業是紡織業,為了不影響工作於是製作烏龍麵作為午餐,並且使力揉麵,粗厚而具彈性的烏龍麵可填飽肚子,慢慢演變成當地代表的食物!
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在山梨縣的伴手禮店也可購買吉田烏龍麵的麵條,配有湯頭,你可以湯麵或沾麵方式去享用。當地通常會搭配高麗菜和馬肉作為配料,如果找不到馬肉,用豬肉或牛肉也可以喔!
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以日本特有的葡萄品種「甲州」所釀造的葡萄酒,甲州葡萄酒近年在國際葡萄酒大賽中獲得獎項,在世界市場也開始受到注目。
甲州是一種主要在山梨縣甲府盆地東部栽種的白葡萄品種,果皮呈現紫色調的粉紅色,果汁則是白色的,因此其釀製的白葡萄酒偶爾會有淡淡的色澤。
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甲州葡萄主要用來釀造清新、輕盈的辛口白葡萄酒,根據不同的釀造方法,也有稍辛口、氣泡酒等多種風味。在山梨縣有很多葡萄酒廠,你可以去參觀、試喝後才購買。
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山梨有著水果王國的美譽,而其中尤以葡萄為代表,有著日本第一的葡萄產量!
山梨的葡萄栽培歷史悠久,有許多高品質的葡萄品種,例如味道濃厚的「巨峰葡萄」、味道清爽的粉紅色「甲州葡萄」、還有清甜多汁的麝香葡萄,不只適合釀造成葡萄酒,也會製成各式各樣的葡萄口味點心。
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麝香葡萄果凍「シャインマスカットきらら」(SHINE MUSCAT JELLY)使用了山梨縣產的頂級麝香葡萄的果汁,濃郁的香氣與清爽的味道甜美可口,一口大小的果凍有著滑順的口感,不僅可以直接冷藏食用,還可以冷藏成雪酪享用。
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麝香葡萄口味的奶油夾心餅乾「山梨マスカリッチ」(山梨MUSCARICH)當然也是使用山梨縣產麝香葡萄製作,馬斯卡彭起司風味的奶油帶有葡萄的香氣與甜味,並混著玉米片,讓人享受到多種口感。
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去日本旅行其中一個樂趣就是搜羅當地限定的商品,日本很多著名零食品牌都會推出不同縣份的當地商品,通常採用當地特產的口味或是採用名產的特徵。
而在山梨縣可找到不少富士山造型的特別版商品,例如富士山盒子包裝的Kitkat (草莓起司蛋糕口味)、富士山形狀的apollo明治阿波羅巧克力(抹茶/草莓口味)、山梨餺飥麵口味的Baby Star 童星點心麵等等,可以試試和原來的口味有什麼不同!
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除了甲州葡萄酒,原來山梨縣也有很多當地產的手工啤酒!山梨縣擁有豐富的自然資源和富士山流下的清澈水源,而且盛產水果和草本植物,因此非常適合製作啤酒。縣內有許多釀酒廠生產出各種風味的手工啤酒,有些啤酒帶有果香很容易入口!
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在當地伴手禮店通常都會找到山梨縣產的手工啤酒,甚至在便利商店也可能買到!喜歡喝啤酒的人一定要買來嘗嘗!