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東京與近郊人氣天然冰店5選推薦!想解身體的渴就吃天然冰做的刨冰吧~~

夏天是不是令你食欲不振、什麼都吃不下,但唯獨冰可以一次嗑掉一大盤沒問題?到了夏天,日本的餐廳也會開始推冰品、冷飲,近年則是流行吃「天然冰」做的刨冰。

天然冰和一般冰塊刨出來的有什麼不一樣?為什麼特別好吃呢?然後再讓小編推薦幾家東京與近郊的人氣天然冰刨冰店吧!

天然冰的製作

天然冰的製作

比起裝了很多料和水果,日本的刨冰店注重的是冰質削冰的方式。所謂的「天然冰」不是直接拿湧泉或天然水去冰箱把它結冰就算了,而是像釀酒一樣,有專門的「藏元」負責製冰,要在山林裡的自然環境下,在專用池子中引進優良水質的湧泉水,讓它慢慢地結凍。

等到成冰必需花上至少要2週~20天的時間。有時候天候不佳,可能還會中途融化。而且為了怕有落葉或灰塵,每天都要仔細地清理打掃冰的表面。所以用天然冰刨出來的冰,價格會比一般冰還要貴一些。

天然冰為什麼好吃?

而為什麼天然冰會比平常的冰感覺還要鬆軟好吃呢?這可是有科學根據的!

一是天然冰所含的不純物質較低。通常我們的飲用水中會包含許多礦物質,如果直接拿去冰箱快速冷凍,這些雜質仍會留在冰裡。但天然冰則是在慢慢等待結冰的過程中,雜質就能自然地被排出。

這樣的差別使得天然冰不易融化,只要保存在負4度左右就好,但一般冰卻必需要被保存在至少零下10度的環境。所以天然冰可以細細削出鬆軟的口感,但一般冰就不行了。

吃冰會感覺到頭痛的原因也在此!因為一般冰的溫度太低,一下子體內外溫度差太多所以容易頭痛,天然冰就比較不會。

接下來推薦幾間人氣自然冰刨冰店,下次到日本不妨試試吧!

東京與近郊人氣天然冰店推薦

①志むら(shimura)

志むら(shimura)被稱為斷崖的刨冰–作者的照片

在和菓子老店志むら二樓併設的喫茶店,是夏天東京人必排的刨冰名店。

這裡的刨冰被稱為「斷崖」(絕壁),因為每一碗刨冰的形狀就好像懸崖切面,海裡裝的則是滿滿的餡料。招牌的「冰白玉」(紅豆湯圓)口味,在其它的冰店並不常見,白玉非常地軟Q,紅豆餡也很飽滿卻不膩。人氣的生草莓冰,則是滿滿的新鮮草莓,和果醬做的草莓冰完全不一樣。

冰店一年四季都有營業,也會隨著季節推出限定口味。例如夏天就有美麗的紫陽花、佐藤錦櫻桃冰。只是訂位方式非常地奇特,要在前一天6:00~19:00間用IG私訊方式預約,時間也不能指定幾點幾分,而是二小時左右的時間範圍內,店家會依照預約順序來排。

作者的照片

地址:東京都豊島区目白3-13-3

營業時間:(平日)10:00~19:00(假日)10:00~18:00/周日公休

預約方式:請參考IG中「ご予約について」限時動態

志むら(shimura)IG: https://www.instagram.com/ysms_yatto/

②ひみつ堂 (秘密堂)

超級人氣冰店–ひみつ堂 (秘密堂)

秘密堂是在知名食評網站食べログ中蟬連2017~2020年百名店的超級人氣冰店,排五個小時都還算是稀鬆平常。

秘密堂使用了日光的天然冰,以及使用當季現採的完熟水果,百分之百自家做的糖蜜,削冰的機器也是從舊時就傳下來,能夠削出綿密鬆軟的感覺。如此地講究,難怪能讓人甘心排隊。除了冰品之外,店裡的焗烤也很有名唷!

地址:東京都台東区谷中3-11-18
營業時間:10:00(六日9:00)~19:00/周一公休

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③松月冰室

很多天然冰都來自於栃木県的日光,那麼何不直接到日光吃冰呢?松月冰室就是我們前面提的製冰「藏元」所經營的冰店,所以他的冰一定是品質最好的。使用的食材除了當地有名的草莓,還有其它嚴選的水果,四季都有不同的冰品可以選擇。

地址:栃木県日光市今市379
營業時間:11:00~17:00

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④阿左美冷蔵

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在阿左美,能夠真正品嚐到冰本身的美味。不同於其它店家的冰,端上桌時已經淋好糖水、倒滿料,阿左美則是清冰上桌,客人再自己倒糖水。糖水也不是汎汎之輩,而是完全無添加物、由水果熬的糖漿。阿左美的冰已經是秩父旅遊必吃美食,據說夏天還得排上2~3小時呢!

(寶登山道店)地址:埼玉県秩父郡長瀞町大字長瀞781-4
營業時間:10:00~16:30(12月~3月休業)/周二公休

⑤三日月氷菓店

三日月氷菓店的冰吃起來像雲的口感

想知道雲吃起來是什麼口感嗎?據說三日月的冰就有讓你好像在吃雲的感覺,因為實在太鬆太綿密了。三日月的果實冰則是搭配了自家製的糖水(不過草莓冰卻是使用市售的糖水,還很老實地寫在菜單上),乍吃是清淡的口感,但越吃會覺得越剛好。如果喜歡濃厚感的話,也可以花100日圓追加煉乳。

夏季有推出限定的芒果、梅子口味,店裡的鬆餅是刨冰之外的人氣美食。

地址:千葉県柏市柏1-5-5 谷澤ビル2F
營業時間:11:00~18:00/周二、周三公休

如果你沒有試過天然冰,到日本一定要試試,包準會一試成主顧,再也回不去吃普通冰了。

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Anita

台灣出身,東京留學,日本生活邁向第三年。從小時候收到第一個HELLO KITTY鉛筆盒開始迷上日本文化、藝術、音樂、戲劇、明星、旅行等一切的一切。 希望一直窩在日本做著分享者。
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