和牛燒肉的盡頭 – USHIGORO S. GINZA
於2018年7月於銀座正式開業的UISHIGORO S. GINZA是創立於西麻布的人氣和牛燒肉店うしごろ 邁向頂級燒肉跨出的一大步。(其他頂級燒肉店介紹請看這篇: 東京頂級和牛燒肉5選推薦！Tabelog燒肉最高分到預約困難店都告訴你~)
也是繼西麻布本店旁的S系列的第二家分店。
創立之初就迅速竄至都內燒肉前10強。
店內採簽約和牛牧場直送黑毛A5級和牛為訴求，並且全採個室(包廂)服務，共11間包廂，無公共用餐區。
提供了極舒適又保有隱私的用餐環境與空間，但一室4人的設定巧妙的設下了最低消費。
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原則上官網訂位，一間包廂餐費為56,000円，未稅(為4人餐費），2人訂位也得付4人套餐費，非得湊足4人才真划算呀…..
這天終於湊足4個人，訂了位，在冬日訪日，來一解和牛饞。
這天問了供應的是鳥取產的A5級黑毛和牛。
入席後先是上了牛骨清湯，接著是韃靼牛肉配上生雲丹與松葉蟹肉手卷，甚至還灑上了caviar…..
點杯生啤，現在才是讓味蕾醒來迎接一連串驚喜的開始。
旬野菜六品後，是和牛握、松露肉膾、還有招牌韃靼牛超強的生牛肉組合。
這同時也是USHIGORO S.系列的招牌之一。
接著是令人期待的厚切和牛中後段牛舌。哥應該嘮叨好多次了，牛舌必嚐中後段，脆口又多汁。
接著是稀有部位連發～棒棒強棒，味蕾高潮快要推向本壘壘包。
而最期待的莫非是 「夏朵布里昂」了…
此部位取自菲力中段，是全牛最軟嫩的部位，配合上和牛菲力不同一般牛的油脂香甜與bms 被譽為牛肉中的最逸品..。
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但可能期待過高，嚐起來口感與甜味與曾經嘗過的稀有部位-友三角相當接近。
非常軟嫩，但和牛獨有的牛油香氣不足，整體有些平淡。
炸牛排也是深得我心。
A5級和牛，特選沙朗心部位，油脂分佈均勻BMS搭配的剛好，輕裹粉酥炸就是雙齒頰合攏可以輕鬆斷化開的質感。表皮酥脆，內層焦香，和牛牛油香甜，搭配一些些鹽之華就是最好的調味了。
之後的壽喜燒，極嫩且油花均勻的カルビ稍微過個烤盤，裹上蛋液及薄鹽醬油，原本以為已經飽足的脾胃，又開始胃口大開!
最後再收上我的心頭好，橫隔膜ハラミ與サーロイン，配上一口就見底的生啤酒，過癮。
店家最後還有冷麵或擔擔麵可以選擇作為完美的尾聲。擔擔麵完全不馬虎，稀呼下肚，瞬間口中黑毛和牛油香，就伴著花椒油與花生香了。
自製雪酪冰淇淋，作為這場味蕾歡呼連連的結尾。
走出店家，踏上銀座隆冬街道，看著自己呼出的白色霧氣，都不自覺的覺得像是散發和牛香氣的蒸籠般………..美味啊。
店舖資訊
| 地址 | 東京都中央区銀座7-7-7 GINZA777 ADC BUILDING 6F | |
| 店名 | Ushigoro S. Ginza | |
| 交通簡介: | 東京メトロ 銀座線、日比谷線、丸ノ内線 銀座駅 B3番出口より徒歩3分 / A1番出口より徒歩5分東京メトロ 日比谷線、浅草線 東銀座駅 A1番出口より徒歩7分JR有楽町駅 中央口より徒歩7分 JR新橋駅 銀座口より徒歩8分銀座駅から345m |
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| 營業時間 |
営業時間 17:00～24:00 日曜営業 定休日 年中無休 (年末年始を除く) |
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| 料金 | 20000~29999円 |
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