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東京肉店必吃可樂餅專賣店5選推薦~居然銅板價就能吃到松坂牛!

在便利商店的熟食專區隨手買得到的平民美食可樂餅,原來它的前身是法國料理!但是為什麼會變成日本到處都有的平價食物,而且在肉店賣的可樂餅銷量還特別好?!

這次要帶大家來一探究竟,並推薦5間在東京肉品專賣店所做的可樂餅。除了一般可樂餅,有些還可以用銅板價吃到高貴的松坂牛作的炸肉餅(牛肉可樂餅)喔!

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可樂餅的由來

可樂餅的日文是コロッケ,是由一種名為「croquette」(クロケット)的法國料理演變而來,食譜由法皇路易十四親手寫下。之後日本因明治維新大量引進西洋文化,日本開始融和和改良西方料理自創出豬排、炸蝦、可樂餅等洋食。發明可樂餅的是創業130年以上的老牌洋食店「東洋軒」,曾經擔任過天皇主廚的秋山德藏可是這裡第三代的料理長。

法式的可樂餅是以為主體,日式則是馬鈴薯。一開始的可樂餅是裡面有著滿滿奶油或加了蟹肉的「cream croquette」(クリームコロッケ),被視為高級的象徵,但為什麼現在卻是平民美食呢?

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大約100年前可樂餅對一般庶民來說是很難觸及的食物,有一位廚師花了二年時間開發出用馬鈴薯取代奶油的便宜版可樂餅。但沒想到當他發明出來之後,因為關東大地震的關係他工作的洋食店倒了,感到徬徨的他就改成去肉店工作,之後並自己獨立開店。

因為資金不夠所以他無法開洋食店,仍然是經營肉店,不過他卻像在經營洋食館一樣提供了別的肉店沒有的可樂餅、蛋包、咖哩,便宜又美味得到了很好的評價,其它的肉店也紛紛學他賣起可樂餅,之後便流行到日本全國成為真正的庶民美食。

可樂餅的熱量有多少?

可樂餅製作過程需要用奶油炒,之後還要用油炸,不難想像熱量相當高。小小一個可樂餅的熱量約170到190大卡,再加上內餡的馬鈴薯也富含醣質,因此可樂餅雖然美味,但要注意不要吃太多不然很容易發胖喔。

東京必吃美味可樂餅店5選推薦

①大野屋牛肉店-神樂坂

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創業超過70年的大野屋,是高級的肉品專賣店,有松坂牛、黑毛和牛、埼玉縣和茨城生產的品牌豬。他們一天可以賣出200個以上的可樂餅,且為了減少油膩口感用的是比較貴的細麵包粉當作炸衣,加上用新鮮的油去炸,難怪能擁有如此高人氣。

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除了北海道馬鈴薯做的可樂餅,店裡的名物是在炸牛肉餅中塞了一整顆水煮蛋、大小和網球一樣大的「スコッチエッグ」(sukocchiegg),另外松坂牛混合和牛的肉餅也絕不能錯過。

大野屋牛肉店
營業時間:10:30~19:00
地址:東京都新宿区神楽坂6-8

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②肉のすずき(niku no suzuki)-谷中銀座

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這間肉店應該是全日本上過最多電視節目的店了,在門口擺放了超多節目錄影的畫面,大明星們都讚不絕口。剛炸出來的可樂餅呈現狐狸毛一樣美的金黃色,咬下去更是酥脆無比。

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另一項人氣商品是元氣肉餅,使用A5等級的牛腿肉混肋骨肉做成,非常地鮮嫩多汁。炸衣有加了一點胡椒鹽,不沾醬直接吃也很有味道。

肉のすずき
營業時間:11:00~18:00
地址:東京都荒川区西日暮里3-15-5

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③焼肉 腰塚-自由之丘

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腰塚本身除了販售肉品和可樂餅等炸物熟食,還經營了燒肉店,就知道他們對肉有多講究。隨著季節不同還會推出當季限定的料理,讓人不時就想去回購。

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店裡的招牌是加了半熟卵在裡面的黑毛和牛可樂餅,一口咬下去不只肉汁,蛋汁也會跟著滿溢出來,嚐過之後絕對會沈溺在其中。

焼肉 腰塚 自由が丘店
營業時間:(週一~週五)11:30~15:00 、 17:00~23:00 /(週末與例假日)11:30~23:00
地址:東京都目黒区自由が丘2-12-19 2F

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④かたばみ精肉店(katabami seinikuten)-戸越

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戶越銀座商店街是日本第一長的商店街,這裡B級美食密佈,想要在這裡生存可是大不易。かたばみ精肉店以優質的肉和現炸熟食贏得當地人的心。

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招牌「戶越銀座可樂餅」(戸越銀座コロッケ)用的馬鈴薯很講究,所以吃起來自然帶有甜味,炸衣的調配也非常絕妙,既有咬勁又酥脆,主婦們常常都是一口氣買好多回家當配菜。

かたばみ精肉店
營業時間:週二、週三公休
地址:東京都品川区豊町1-7-1-101

⑤吉祥寺さとう(kichijoji sato)-吉祥寺

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從吉祥寺車站一出來看到門口大排長龍的店,一定是吉祥寺さとう準沒錯!它是日本圓形炸牛肉餅的創始店,一天可以賣到3000個以上,用的是和契約農家買下一整頭的黑毛母和牛,肉的品質當然沒話說,因為太有人氣甚至有購買數量限制,平日一人可買20個,假日只能買10個。

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雖然是炸肉餅著名,但是可樂餅的人氣也很高,做得和肉餅一樣圓圓的很可愛,口感濃厚酥脆,二種不妨都買來吃吃比較看看吧!

吉祥寺さとう
營業時間:10:00〜19:00
地址:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-8

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Anita

台灣出身,東京留學,日本生活邁向第三年。從小時候收到第一個HELLO KITTY鉛筆盒開始迷上日本文化、藝術、音樂、戲劇、明星、旅行等一切的一切。 希望一直窩在日本做著分享者。
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