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日本全國特色清酒由酒廠直送海外到你家!精緻小瓶裝套組及驚喜福袋、送禮自飲兩相宜

喜歡日本酒的朋友,一定對於買酒得需要經過進出口商、零售商的層層關卡才能入手而感到麻煩吧!

現在不用再等待,只要在日本酒專賣網站Seek the Story of SAKE按下訂購鍵,來自全日本16個縣、25個酒造的精選日本酒就立即搭飛機直送到你家,讓你可以在日本酒最新鮮優質的狀態下享受到,而且是日本當地的售價~

如果是日本酒新手不知道如何下手,SAKE也貼心地就「家庭聚會」「犒賞自己」「作為禮物」等不同的場合情境推薦您適合的酒款和組合,現在就馬上來去逛一下吧!

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日本酒小常識,挑選出適合自己的酒

吟釀/大吟釀/純米酒/燒酒的差異

日本酒的基本原料為「酒米」、「米麴」、「水」,再根據精米步合(酒米削米拋光的程度,精米步合的數值越小,代表雜質越少,保留的酒米精華越多)的程度、有無添加釀造酒精等條件分成8種細項。最常見的幾類:

吟釀-精米步合60%以下
大吟釀-精米步合50%以下
米酒-精米步合無特定

通常在釀酒過程中會加入釀造酒精,如果單純只米、米麴、水而無加入釀造酒精來製作的日本酒就能冠上「純米」二字,例如純米酒、純米大吟釀、純米吟釀。

燒酒的基底不限定是米,它可以是芋頭、蕃薯、大麥等穀物。燒酒可分為能大量被製造、量多又便宜的「甲類」,用傳統方法製造並強調素材風味的「乙類」「甲乙混合」三種。一般居酒屋裡喝到的茶酒、沙瓦、燒酒HI等等都屬於甲類。

延伸閱讀:

⇒⇒ 吟釀、大吟釀、本釀造到底有何不同?如何挑選適合自己的日本酒?日本酒入門知識

日本酒新手的選酒建議

對於剛接觸日本酒的朋友,建議可以從有華麗香味、口感帶水果風味的大吟釀下手,如果喜歡較重口味,再進階到吟釀、米酒,燒酒或普通酒。

如果是在評飲的場合,建議可以下列順序去喝,比較不會那麼快醉且能享受到多種酒款。

大吟釀系・氣泡酒系→吟釀系・本釀造系→純米吟釀系→純米系→山廢・生酛系→熟成酒系

延伸閱讀:

⇒⇒ 日本酒酒標如何看?日本酒的幾大分類及挑選小技巧

精米步合

很多日本酒會強調精米步合的程度,這代表酒米的表皮被磨去的程度。米的外殻雖然充滿維他命維生素,但是全部用於釀酒時會顯得雜味太重,而磨去外皮保留的米的部份越少,所製造出的酒就越純粹。

精米步合50%,代表一粒米磨掉50%後的部份拿來製酒。精米步合60%,表示一粒米磨掉40%後的部份拿來製酒。因此精米步合百分比數越低表示米的純粹度越高,價格上通常也越昂貴。

酒米

釀酒的米非一般食用米,而必需使用專門的「酒米」,市面上有超過100多種的酒米,最知名的的好適米有山田錦、雄町、五百萬石、美山錦等,看到這些名字就有一種品牌保證的意味在。

飲法

日本酒很特別的是隨著不同的溫度就會產生不同的口感。沒有限定一定要在什麼溫度下品嚐。可以常溫下直接喝、加熱、冰鎮,燒酒和果實酒還可以加氣泡水、冰塊飲用。

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⇒⇒ 日本酒兌水喝會更美味?專家推薦讓日本酒更美味的簡單方法~

保存方法

日本酒沒有所謂的保存期限,但要注意放在蔭涼處、開封後盡早喝完,也不要讓太陽直接曬到,否則會產生稱為「陽光臭」仿佛變質般的氣味。

延伸閱讀:

⇒⇒ 日本酒的賞味期限有多長?擁有最佳風味的保存期限與保存方法是甚麼?

不同場景的適合酒款推薦

看了以上的日本酒入門知識,面對這麼多樣的酒款,可能還是覺得有點無從下手吧。別擔心,日本酒專賣網站Seek the Story of SAKE知道大家的煩惱,所以特地請了在全日本只有數名的「日本酒設計師」,針對不同的場景推薦適合的酒款。

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場景1: 家庭聚會

平常很難在家裡一次品很多種酒,但在有很多人的聚會上就可以準備很多款酒評飲,場子也很容易在不知不覺中被炒熱起來!

①山形縣 GI“「山形」”品酩組

GI是一種商品認證制度,代表政府保證此商品達到可呈現該地區特色的標準。山形縣所生產的日本酒一向是最高等級的,這組酒是即是獲得「山形縣」認證的好酒。整體而言口感柔軟,可感受到有宛如蘋果、香瓜和西洋梨的水果香,推薦給不習慣喝日本酒的人的入門款

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②臥龍梅 純米大吟釀酒 山田錦35氣泡酒

位於臥龍梅頂峰的純米大吟釀酒,將契約農戶精心栽種的山田錦研磨至35%,再以吊袋式搾取酒液而成。特點是完美地兼具醇厚滋味、綿滑口感及清爽順口三項,具有芳醇香氣。

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場景2: 犒賞自己

日本酒種類繁多,是最適合搭配全世界各種料理的飲料,甚至在原本飲食文化中就有「口內烹調」一說,就是進食之前,先用日本酒滋潤嘴內,然後立刻品嚐食物。

接著,當口中殘留美食餘韻時,再喝口日本酒。這樣就能讓食物比以往任何時候都更加美味。作為犒賞自己一天辛勞的獎賞,用餐時不如搭配一杯日本酒吧!

①月之桂 純米吟釀酒

這一支是京都久負盛名的老釀酒廠的酒,有著純米吟釀酒特有的華麗花香和果香,香醇味美讓您停不下來。 因為是優雅口感的日本酒,建議冰鎮後搭配清淡口味的料理享用!

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場景3: 送給親愛的人

現在全世界的美食家、廚師和侍酒師都為日本酒而瘋狂,若是贈送日本酒的話,您深愛的人也會毫無疑問地欣然接受,對你的評價更是默默加分唷!

①小鼓 路上有花 桃花

這款酒有如瓶身包裝,像酸甜的白葡萄酒般,每個人喝到都會覺得好喝的口感,所以也非常適合贈送給第一次嘗試喝日本酒的友人。另外這款日本酒仿佛花束般的瓶身設計可以像送花一樣送給親愛的朋友和家人,甚至是曖昧的對象,因為沒有人不喜歡收到花束的。

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②招財貓清酒

招財貓以能帶來財富、幸福而被視為是吉利的象徵。這一款招財貓酒是限時限量復刻版,要把更多好運帶給那些能夠幸運搶購到手的人們。清酒內還添加了可食用黃金(金箔),讓招財貓能夠帶來更多好運!

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實際試喝:泉橋酒造迷你瓶裝組

即使介紹了這麼多關於日本酒的小常識和特性,但沒有實際喝過還是很難想像味道,也很怕買來之後不是自己喜歡的味道,日本酒專賣網站Seek the Story of SAKE很貼心地提供了數種迷你瓶裝組合。

一個組合裡就包含了吟釀酒、米酒、氣泡酒等不同口味的日本酒。如果喝了感覺不錯,再購買大瓶的原尺寸。

此次小編來實際試喝一組六支、全部都是由第一名的酒米山田錦為原料、來自神奈川的泉橋酒造迷你瓶裝組,酒造可是從種稻、碾米、釀酒所有過程都一手包辦呢!

惠 .純米吟醸酒

泉橋的代表酒款,有淡雅的清香,入口時沒有特別感覺酒味,飲後有回甘感,有種恰到好處的爽口感,各種類的食物都能搭配。

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惠.海老名耕地

因低精白(少研磨)的緣故因此充分提煉出米的旨味,倒在杯中時酒呈淡黃色,偏辛口的口感,是一款能夠品味到米的原味的純米酒,可以搭配咖哩或是辣味重口味食物。

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黑蜻蜓.生酛釀造純米酒

生酛釀造是日本酒最傳統的釀酒法,需要花比平常多3倍的時間才能培養出好的酵母,這款酒屬微辛口所以易飲順口,適合初嚐日本酒的人飲用。

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蜻蜓.氣泡酒

是瓶内二次發酵之後經加熱殺菌處理留下氣泡的酒款,一打開就聞到甜香味,有酒粕的感覺,圓滑微酸很順口。建議冰透再喝,味道更棒。

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蜻蜓.純米大吟釀50

不愧是大吟釀,香味和口感都非常地淡雅,香味不會過分地搶戲,還帶有淡淡的甜味,不用搭配食物只單純飲用更能感受到它的內涵。

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蜻蜓.2015

同樣使用生酛釀造法,但卻和黑蜻蜓.生酛釀造純米酒口感香味完全不同,非常獨特,有種像是喝老酒般讓人感受到熟成歲月的深奧滋味。

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購買方式及運費

日本酒專賣網站Seek the Story of SAKE中的酒款都是由日本釀酒廠直送,因此可以節省掉在各個單位間耗掉的時間與金錢,只要在官方網站上註冊為會員後即可刷卡訂購。

訂購後將以EMS或DHL發貨,大多數只要7天內即可送達(實際出貨狀況依各酒廠而定)。售價完全比照日本當地的酒價格,消費者只需要負擔運費與關稅即可。

另外要注意的是一次訂購的最大瓶裝數量為30公斤。超過30公斤的訂單將分開運送,因此可能會增加運費。且發送往台灣每一個包裹最多5公升酒精,香港為4,000港幣為上限。

運費與關稅依商品重量而訂,因為台灣、香港、新加坡等地的規定各有不同,建議到官網進行詳細試算。

⇒⇒ 到官網看運費與關稅的詳細規定

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Anita

台灣出身,東京留學,日本生活邁向第三年。從小時候收到第一個HELLO KITTY鉛筆盒開始迷上日本文化、藝術、音樂、戲劇、明星、旅行等一切的一切。 希望一直窩在日本做著分享者。
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